ジェイソン・おひたし

東京・東銀座駅より徒歩1分の場所にある「薬膳Dining&Bar 銀座しんのう」。三上康介シェフは、北京開催「国際養生料理コンテスト」で最優秀料理人に選出され、日本人初の「世界美食薬膳名師」に。「春の養生」では、苦みや酸味のある食材を意識的に取り入れることが大切だとされています。苦みのある菜の花は、冬の間に溜まった老廃物の排出を促し、さらにお酢のほどよい酸味が、この季節にバランスを崩しやすい「肝」の働きをやさしくサポートしてくれる一品です！